Vins Monbazillac Monbazillac mis en bouteille par gebotteld door maison boubees a 33750 beychac et caillau - 2024 - 2024

Avis Viniou

Le Monbazillac Cuvée 2024, mis en bouteille par la Maison Boubees à Beychac et Caillau, est un vin blanc moelleux originaire du Sud-Ouest de la France, précisément du Bergeracois. Cette cuvée, millésimée 2024, doit sa richesse et sa complexité à un assemblage traditionnel de cépages locaux, principalement le Sémillon, accompagnés de Muscadelle et de Sauvignon blanc. Ces raisins sont récoltés en surmaturité, voire atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres naturels et développe une aromatique très caractéristique. La vinification respecte des méthodes douces, accentuant le moelleux naturel sans masquer la fraîcheur inhérente au terroir.

Le vignoble de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes brumeux et humides, condition essentielle au développement de la pourriture noble. Les coteaux argilo-calcaires surplombant la vallée de la Dordogne offrent un drainage optimal et contribuent à la finesse du vin. La tradition viticole y est ancestrale, le Monbazillac étant reconnu depuis le XVIe siècle pour la qualité de ses liquoreux, souvent considéré comme un "petit Sauternes" en raison de sa parenté stylistique et géographique.

Avec sa texture veloutée et ses arômes séducteurs de fruits exotiques, d’abricot confit, de miel et de fleurs blanches, ce Monbazillac accompagne à merveille le foie gras mi-cuit, emblème gastronomique du Sud-Ouest. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore avec une tarte aux abricots et des desserts aux fruits jaunes. Pour une approche régionale, servez-le avec une croustade aux pommes ou une salade de gésiers où il créera un contraste délicieux entre douceur et saveurs salées.

Pour tirer le meilleur parti de sa fraîcheur et de son équilibre, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une légère aération avant le service permettra également de révéler toute la richesse aromatique de cette cuvée 2024. Conservez-le allongé, à l’abri de la lumière, il pourra se bonifier quelques années si vous souhaitez explorer son potentiel de garde.