Vins Monbazillac CM Monbazillac Grains Or - RECOLTANT

Avis Viniou

Le Monbazillac Grains Or est un vin blanc moelleux issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois et Duras, sous l’appellation Monbazillac. Élaboré par la cave des Producteurs de Monbazillac (CM), il s’agit ici d’une cuvée récoltant non millésimée, sans indication précise d’un assemblage, mais la tradition du vignoble veut que l’on y retrouve en majorité le Sémillon, complété par le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Ces cépages sont cueillis par tries successives afin de sélectionner les raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), permettant d’obtenir une grande concentration de sucres et d’arômes confits. La vinification, traditionnelle pour ce type de vin, cherche à préserver fraîcheur et gourmandise tout en valorisant la richesse du fruit.

La région du Monbazillac, sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat propice à l’élaboration de vins moelleux. Les brouillards matinaux générés par la proximité de la rivière favorisent le développement de la pourriture noble tandis que les après-midis ensoleillés permettent aux raisins de sécher et de concentrer leurs sucres. Le sol, composé principalement d’argiles et de calcaire, apporte tension et équilibre au vin. L’histoire de ce vignoble remonte au XIIIe siècle, tandis que la reconnaissance de l’AOC Monbazillac date de 1936, gage de tradition et de savoir-faire. Les vins de Monbazillac sont réputés pour leur subtilité, leur complexité aromatique centrée sur des notes de miel, de fruits confits, d’abricot et parfois de pain d’épices.

Ce vin moelleux sera le compagnon idéal d’un foie gras, de rôtis de volaille aux agrumes ou d’un magret de canard aux pêches, des mets régionaux qui rappellent le terroir périgourdin. En fin de repas, il excelle avec des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou sur des desserts fruités, notamment une tarte tatin ou des poires pochées au safran.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir légèrement à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement dans le verre. Ce vin, accessible et gourmand, peut se conserver quelques années en cave, mais dévoile déjà tout son charme dans sa jeunesse.