Vins Monbazillac Château Le Fagé - Cuvée Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Château Le Fagé 2022, Cuvée Prestige, issu de l’appellation Monbazillac, présente une belle expression de l’art vinicole du Sud-Ouest. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, souvent le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, bien que sa version la plus célèbre soit le liquoreux. Ici, l’approche « sec » met en avant la fraîcheur et l’élégance aromatique, tout en conservant une certaine richesse propre au terroir de Monbazillac. La vinification est précise, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température pour préserver la pureté du fruit, le vin étant élevé sur lies fines afin d’apporter rondeur et complexité. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité et un équilibre soigné, propose au nez des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une pointe de minéralité.

Monbazillac se trouve sur la rive gauche de la Dordogne, au sud de Bergerac. Le terroir bénéficie d’un climat océanique influencé par la rivière, favorisant des brouillards matinaux suivis de belles après-midis ensoleillées. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une jolie tension, avec un cœur tendre et une belle longueur en bouche. Cette région historique, connue pour ses liquoreux d’exception, produit également des blancs secs d’une élégance insoupçonnée, reflets d’un savoir-faire ancestral et d’une nature généreuse.

Pour magnifier ce Monbazillac sec, préférez des plats de la mer comme des filets de sole au beurre, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de dorade. Il s'accorde également parfaitement avec des fromages à pâte pressée comme le comté, ou encore avec des spécialités régionales telles qu’une quiche aux asperges ou une salade périgourdine.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin que le bouquet s’ouvre pleinement.