Vins Monbazillac Château La Gueyardie - 2021

Avis Viniou

Le Château La Gueyardie 2021, en appellation Monbazillac, est un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France. Issu principalement de cépages Sémillon, Muscadelle et Sauvignon blanc, il présente une belle complexité aromatique grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea) favorisée par le microclimat local. Ce millésime 2021 se distingue par sa robe dorée lumineuse. Au nez, on découvre des notes envoûtantes d’abricot confit, de miel, de fleur d’acacia et d’agrumes confits, soutenues par une bouche onctueuse, soyeuse et parfaitement équilibrée entre sucrosité et fraîcheur.

La région de Monbazillac bénéficie d’un terroir exceptionnel, fait de coteaux argilo-calcaires dominant la vallée de la Dordogne, où la présence de brumes matinales favorise le développement de la pourriture noble. Le climat y est de type océanique à influence continentale, apportant l’équilibre nécessaire à la maturation du raisin et à la concentration naturelle des sucres. Cette partie du Bergeracois possède une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, avec une réputation solidement établie pour ses liquoreux raffinés, cousins du Sauternes, mais avec une identité propre et souvent une expression plus accessible.

À table, ce Monbazillac révèle toute sa magie en accompagnement du foie gras, poêlé ou mi-cuit, où sa douceur enrobe subtilement la richesse du plat. Il se marie également à ravir avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ainsi qu’avec une tarte Tatin ou des desserts à l’abricot et à la pêche. Plus audacieux, essayez-le sur une cuisine asiatique légèrement épicée pour un contraste sucré-salé très séduisant.

Pour une dégustation idéale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer sa rondeur. Il pourra se conserver de longues années en cave, développant alors des notes plus épicées et miellées avec le temps.