Vins Monbazillac Cave Coopérative de Monbazillac - 4240

Avis Viniou

La Cuvée 4240 de la Cave Coopérative de Monbazillac est un vin blanc liquoreux élaboré dans l’appellation éponyme, au cœur de la région du Bergeracois et Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle, ce vin non millésimé offre une belle harmonie entre richesse aromatique et fraîcheur. Le terroir de Monbazillac, caractérisé par ses coteaux argilo-calcaires exposés au sud, favorise le développement de la pourriture noble — le fameux Botrytis cinerea — qui concentre les arômes et les sucres dans le raisin, aboutissant à un vin suave, doré et intense. La vinification, conduite avec précision à la Cave Coopérative, préserve l’élégance naturelle du vin tout en révélant une palette aromatique généreuse de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches.

La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la Dordogne, qui favorise l’alternance de brumes matinales et d’ensoleillement propices à la surmaturation des raisins. Depuis le XVIe siècle, ce vignoble construit sa réputation autour de la production de vins liquoreux, rivalisant avec ceux de Sauternes par leur finesse et leur intensité aromatique. Les sols calcaires et argileux permettent aux vignes de puiser minéralité et complexité, tandis que la tradition coopérative locale contribue à préserver une identité régionale forte.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée 4240 se prête parfaitement à l’apéritif, accompagnée de foie gras, de canapés au roquefort ou de tartines de confit d’oignon. Elle sublimera également un bleu des Causses, un gâteau basque, ou une tarte aux abricots. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à la servir avec des spécialités du Sud-Ouest, comme le pain d’épices ou les tourtières aux pommes.

Pour révéler toute la richesse aromatique de ce vin liquoreux, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer. Ce vin peut s’apprécier jeune pour sa vivacité, ou après quelques années passées en cave, pour des notes plus complexes et mellifères.