Vins Monbazillac Château Haut Pezaud - Emotion - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut Pezaud Cuvée Emotion 2019 en appellation Monbazillac est un vin blanc moelleux issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité, favorisée par un climat chaud et des vendanges tardives. Ce vin, élaboré grâce au phénomène de la pourriture noble (botrytis cinerea), exprime toute la richesse et la subtilité aromatique caractéristique des Monbazillac. Les raisins, récoltés manuellement en plusieurs tries successives, permettent d’obtenir une concentration remarquable de sucres et d’arômes. En bouche, on retrouve des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, ainsi qu’une touche délicate d’épices douces et une belle fraîcheur finale, évitant toute lourdeur.

Le terroir de Monbazillac, situé sur la rive gauche de la Dordogne dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat à la fois océanique et tempéré, propice au développement du botrytis. Les sols d’argile, de graves et de calcaire assurent un bon drainage et confèrent au vin une minéralité élégante. Cette région, forte d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, est reconnue pour ses vins liquoreux réputés, qui rivalisent avec leurs voisins plus célèbres de Sauternes. On y perpétue une tradition de vinification artisanale, attachée à l’authenticité et à la qualité.

Pour sublimer ce Monbazillac, privilégiez des accords avec du foie gras mi-cuit, un classique du Sud-Ouest, ou avec une volaille rôtie aux fruits secs. Il fera merveille également en accompagnement de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou sur une tarte aux abricots et amandes. En fin de repas, il s’accordera parfaitement avec une salade d’agrumes ou une poêlée de figues fraîches.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Laissez-lui le temps de s’aérer dans le verre pour qu’il exprime toute la richesse de ses arômes. Sa générosité et sa fraîcheur en font un atout incontournable de la cave pour les grandes occasions comme les plaisirs spontanés.