Vins Monbazillac Réserve de Balmont - 2014

Avis Viniou

La Réserve de Balmont 2014, produite dans l’illustre appellation Monbazillac, est un vin blanc liquoreux qui témoigne de la maîtrise du Sud-Ouest à offrir des vins moelleux d’une grande élégance. Composé principalement de Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon blanc, ce millésime bénéficie d’une vendange tardive où la pourriture noble (Botrytis cinerea) concentre les arômes et sucres naturels des raisins surmûris. L’élevage, traditionnellement en cuve ou parfois en fût, apporte complexité et onctuosité, avec une belle palette aromatique dominée par les fruits confits, l’abricot sec, le miel d’acacia et de subtiles notes de fleurs blanches.

Le vignoble de Monbazillac se situe sur les coteaux dominant la rive gauche de la Dordogne, au sud de Bergerac. Ce terroir unique conjugue un climat océanique tempéré aux automnes brumeux, condition idéale pour la formation du Botrytis qui façonne l’identité des vins liquoreux locaux. Les sols argilo-calcaires, ponctués de graves, restituent de la fraîcheur et favorisent l’expression aromatique tout en préservant la vivacité du vin. Cette région, riche d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, a su protéger et magnifier ses cépages pour offrir des vins de caractère, à la fois puissants et délicats.

Pour sublimer un Monbazillac tel que la Réserve de Balmont, rien de tel que des accords classiques avec le foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes et pâtisseries à base d’amandes. Les plats régionaux, tels qu’une tarte aux noix du Périgord ou des poires pochées au vin blanc, révèleront également toute la richesse de ce vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de mettre en exergue sa fraîcheur, sa liqueur et son bouquet aromatique sans saturer le palais. Si possible, ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.