Vins Monbazillac Château Peyronnetti - Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Château Peyronnetti 2018 Cuvée Prestige, Monbazillac, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation éponyme, dans la région du Bergeracois. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, le Monbazillac se distingue par la présence de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes du raisin. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, offre une belle maturité et une expression aromatique riche, unie à une rondeur gourmande en bouche. La vinification allie savoir-faire traditionnel et attention particulière à l’équilibre subtil entre douceur, fraîcheur et intensité aromatique.

Le vignoble de Monbazillac s’étend au sud de Bergerac, sur la rive gauche de la Dordogne, au cœur du Sud-Ouest. Ce terroir bénéficie d’un climat à la fois océanique et légèrement continental, avec des brumes automnales matinales qui favorisent le développement du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux jouent un rôle crucial dans la maturité et la complexité des baies. L’histoire de Monbazillac remonte au XVIe siècle, c’est l’une des plus anciennes appellations de liquoreux en France, reconnue pour ses vins délicats et généreux.

Ce Monbazillac 2018 Cuvée Prestige accompagne à merveille la cuisine gourmande. Il se marie idéalement avec du foie gras, emblème régional, ou des fromages persillés comme le roquefort. Pour une alliance toute en douceur, servez-le avec des desserts aux fruits à chair jaune ou des tartes aux abricots. Il peut aussi sublimer une volaille rôtie aux fruits secs. La fraîcheur naturelle du vin équilibre parfaitement la richesse de ces mets.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Monbazillac à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute la gamme aromatique, mêlant fruits confits, miel, fleurs blanches et une pointe d’épices douces. Déguster ce vin dans ses jeunes années assure fraîcheur et éclat, mais une garde de quelques années permettra de développer des notes de fruits secs et de cire, typiques des grands liquoreux.