Vins Monbazillac Château Bellevue - Réserve Liquoreux - 2015

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2015, Cuvée Réserve Liquoreux, est un grand vin blanc liquoreux de l’appellation Monbazillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Cette cuvée, assemblage classiquement dominé par le Sémillon avec apport de Sauvignon blanc et de Muscadelle, bénéficie d’une vendange tardive surmûrie par l’action de la célèbre pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres tout en apportant complexité aromatique. Ce millésime 2015 s’annonce extraordinairement riche, grâce à une année particulièrement solaire permettant une maturité optimale et une belle intensité aromatique. Au nez, le vin déploie des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, d’oranges amères et une pointe de fruits exotiques, évoluant vers des nuances de cire d’abeille et de fruits à coque à l’aération. La bouche, suave et ronde, offre un équilibre remarquable entre fraîcheur acidulée et onctuosité liquoreuse, avec une longueur persistante marquée par les agrumes confits.

La région de Monbazillac, située sur la rive gauche de la Dordogne face à Bergerac, est riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec de fréquentes brumes automnales générées par le fleuve, conditions idéales pour la formation du botrytis. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sédiments calcaires, confèrent complexité et minéralité aux vins. Monbazillac est depuis longtemps réputée pour ses vins liquoreux, qui rivalisent par leur raffinement avec certains Sauternes.

Pour accompagner ce Monbazillac 2015, je vous recommande des accords classiques mais toujours délicieux, comme du foie gras mi-cuit ou poêlé, qui révèlera toute la richesse aromatique de la cuvée. Il fera également merveille avec une tarte Tatin, une poêlée d’abricots au miel, ou des fromages persillés de type Roquefort. Pour un clin d’œil régional, essayez-le sur une croustade aux pommes ou un gâteau aux noix du Périgord.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac Cuvée Réserve à une température de 7 à 9°C. À cette température, il révèlera toute sa palette aromatique et son équilibre gourmand, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Vous pouvez également l’aérer quelques minutes avant service pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.