Vins Monbazillac Domaine Petit Champarel - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Petit Champarel 2023 est un Monbazillac moelleux renommé, issu du vignoble idyllique du sud-ouest de la France. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, incarne à merveille la tradition de liquoreux de l’appellation. Le millésime 2023 bénéficie d’une vendange tardive, permise par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), responsable de la concentration des arômes et des sucres. La vinification est méticuleuse : après un pressurage doux, la fermentation s’effectue à basse température, préservant fraîcheur et intensité aromatique. À l’œil, le vin affiche une robe dorée brillante. Au nez, on retrouve des notes de miel, d’abricot confit, de fruits exotiques et de pain d’épices. En bouche, l’équilibre entre sucre et acidité soutient une belle longueur aromatique, signature des grands Monbazillac.

La région du Bergeracois, en Dordogne, bénéficie d’un climat doux avec une alternance entre brumes matinales et après-midis ensoleillées, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent la maturité optimale du raisin. Monbazillac partage son histoire avec les grands vins liquoreux voisins, comme Sauternes, mais avec une identité plus marquée par la convivialité du Sud-Ouest et la richesse de ses terroirs. Cette région, profondément ancrée dans la tradition viticole, propose des vins d’une gourmandise raffinée, régulièrement appréciés depuis le Moyen Âge.

Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec le foie gras mi-cuit, une pointe de fleur de sel et un chutney de figues pour accompagner les saveurs du terroir. Il sublimera également un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou une tarte aux abricots. Dans les cuisines locales, il aime escorter la croustade aux pommes ou la poêlée de magrets de canard au miel. Pour des accords plus exotiques, osez-le avec une cuisine épicée, telle une cuisine thaïlandaise aux agrumes et coriandre.

Pour une dégustation optimale, servez le Monbazillac Domaine Petit Champarel 2023 entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux liquoreux afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service qui lui permettra de bien s’exprimer.