Vins Monbazillac Clos du Casse de la Croix - 2010

Le Clos du Casse de la Croix 2010, portant l’appellation Monbazillac, est un vin blanc liquoreux issu du terroir du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce style de vin est traditionnellement élaboré à partir de raisins récoltés tardivement, souvent touchés par la pourriture noble, offrant ainsi une richesse aromatique remarquable. Bien que la composition exacte puisse varier d’un producteur à l’autre, les vins de Monbazillac sont généralement élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon blanc, et parfois de Muscadelle, ce qui leur confère une belle complexité, alliant des notes de fruits confits, de miel, de fleurs blanches et une fraîcheur bienvenue en finale. Le millésime 2010, après une décennie en cave, promet une évolution harmonieuse autant sur le plan aromatique qu’en bouche, avec des saveurs tendant vers l’abricot sec, la pâte de coing et des touches de cire d’abeille.

Le vignoble de Monbazillac s’étend sur des coteaux dominant la vallée de la Dordogne. Son climat mêle influences atlantiques et microclimat local, favorisant l’apparition de la pourriture noble nécessaire à la concentration des sucres et des arômes. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent structure et finesse au vin, et la longue tradition viticole de la région, remontant au Moyen Âge, a contribué à la renommée de ces liquoreux parmi les plus séduisants de France.

Ce Monbazillac se prête volontiers à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, une tarte Tatin, ou un fromage persillé comme le Roquefort, mais il peut aussi s’accorder avec des desserts à base de fruits jaunes confits ou d’amandes. Pour un accord authentique, pensez à des spécialités du Sud-Ouest, comme le pain d’épices ou une croustade aux pommes.

Pour révéler toute la complexité de ce vin liquoreux, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Veillez à le carafer s’il a longtemps séjourné en cave, afin de libérer pleinement ses arômes finesse et élégance. Dégusté à la bonne température, il offrira toute la richesse et la douceur caractéristiques des grands Monbazillac.