Vins Monbazillac Domaine de Pécula - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Pécula nous propose ici un Monbazillac 2015, un vin doux de la région du Bergeracois et Duras, en France. Ce vin blanc, bien que sans assemblage précisé, est traditionnellement élaboré principalement à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2015, baigné par un climat ensoleillé, a donné naissance à des raisins concentrés, riches en sucres naturels. Le terroir argilo-calcaire de Monbazillac et les brumes matinales de l'automne favorisent le développement de la pourriture noble, ajoutant ainsi des arômes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. Le Domaine de Pécula, fort de son histoire et son savoir-faire, est reconnu pour la qualité constante de ses vins depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Monbazillac, pensez à des mets qui sauront sublimer son caractère sucré et généreux. Le foie gras est un incontournable, mariant à la perfection sa richesse avec la douceur sirupeuse du vin. Fromages bleus, comme le Roquefort, sauront également créer un contraste savoureux. En dessert, une belle tarte aux abricots ou une tarte Tatin feront ressortir les arômes fruités. Les plats régionaux tels que la croustade aux pommes compléteront idéalement ce nectar.

Pour profiter pleinement de votre Monbazillac 2015, servez-le frais, autour de 8 à 10°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée avant de plonger votre nez dans ses effluves de fruits confits et miel. En bouche, appréciez la texture onctueuse et la finale longue et savoureuse.