Vins Monbazillac Le Petit Vari - 2014

Le Monbazillac Le Petit Vari 2014 est un vin liquoreux emblématique du Sud-Ouest, issu de l’appellation Monbazillac, réputée pour la production de vins blancs doux aux arômes opulents. Généralement, ces vins résultent de vendanges tardives marquées par le développement de la pourriture noble, qui confère concentration et complexité. Les cépages les plus courants dans ce type de vin sont le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, offrant ensemble des notes de fruits confits, de miel et souvent une belle trame florale. Ce millésime 2014, élevé sur le terroir du Bergeracois, a sans doute bénéficié d’un mûrissement optimal qui apporte équilibre entre sucrosité et fraîcheur.

La région du Monbazillac, au sud de Bergerac, bénéficie d’un climat particulier propice à l’élaboration de grands liquoreux : des automnes brumeux générés par la proximité de la Dordogne alternent avec des journées ensoleillées, favorisant le développement du botrytis cinerea, ou pourriture noble. Le sol, composé d’argiles, de graves et de limons, apporte richesse et complexité aromatique aux vins tout en leur conférant une certaine minéralité. L’histoire viticole de ce secteur est ancienne, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, qui contribue à la renommée de ces vins doux réputés pour leur gourmandise et leur potentiel de garde.

Pour accompagner un Monbazillac tel que celui-ci, privilégiez des mets qui mettent en valeur ses saveurs miellées et fruitées. Il s’associe magnifiquement avec un foie gras du Sud-Ouest servi sur pain brioché, des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes ou exotiques, comme une tarte à la pêche ou un ananas rôti. Pour un accord plus régional, osez le mariage avec un canard aux abricots.

Nous vous conseillons de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la palette de ses arômes tout en gardant une belle fraîcheur en bouche. Avant de le déguster, n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour que ses notes complexes s’expriment pleinement. Ce vin pourra également se conserver quelques années, développant alors des arômes encore plus subtils de fruits secs et d’épices.