Vins Monbazillac MOULIN-POUZY - 2018

Le Moulin-Pouzy 2018, issu de l’appellation Monbazillac, se distingue en tant que vin blanc du Sud-Ouest de la France. Si le Monbazillac est surtout célèbre pour ses vins moelleux et liquoreux, il en existe également sous des styles plus secs, suivant les indications de la cuvée. Ces vins trouvent leur expression dans les cépages classiques de la région, principalement Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, même si la proportion exacte peut varier selon les domaines et les millésimes. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat tempéré et d’une belle maturité des raisins, offrant un style frais et aromatique. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, permet d’obtenir des blancs vifs, centrés sur l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois d’agrumes, selon l’assemblage.

Le vignoble de Monbazillac, situé sur la rive gauche de la Dordogne, profite d’un terroir vallonné, où l’argile et le calcaire se marient pour offrir des sols favorables à la production de vins blancs élégants et expressifs. Le climat, soumis à l’influence océanique, favorise la maturité lente du raisin et permet le développement d’une palette aromatique variée. Cette région viticole, riche d’une histoire séculaire, s’est faite une spécialité des vins blancs, aussi bien moelleux, reconnus internationalement, que plus secs et gastronomiques, lesquels connaissent aujourd’hui un bel engouement.

Un Monbazillac sec tel que celui-ci s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec des fromages de chèvre ou des volailles en crème. Pour une expérience régionale, essayez-le sur un filet de sandre sauce beurre blanc ou même une caille farcie aux raisins secs, pour rappeler la typicité du terroir.

Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute l’expression de ce Monbazillac sec, à déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité.