Vins Monbazillac Comtesse St Laurent - 2013

Monbazillac est une appellation réputée du Sud-Ouest, nichée au sein du Bergeracois, spécialisée dans les vins blancs liquoreux élaborés à partir de raisins récoltés en surmaturité, souvent touchés par la fameuse pourriture noble. Le millésime 2013, proposé par le château Comtesse St Laurent, se distingue généralement par une belle intensité aromatique, caractéristique des vins de cette région. Le style de Monbazillac, traditionnellement issu de cépages comme le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon, offre une palette aromatique élégante, marquée par des notes de fruits confits, d’abricot, de miel, parfois relevées d’accents floraux ou épicés. En bouche, on retrouve un bel équilibre entre douceur, onctuosité et vivacité, permettant au vin de garder une fraîcheur bienvenue malgré la sucrosité.

Le terroir de Monbazillac puise sa richesse dans ses coteaux argilo-calcaires et graveleux dominant la vallée de la Dordogne. Ce sol offre à la vigne un drainage naturel qui favorise la concentration des sucres, alliée au microclimat brumeux qui facilite le développement du Botrytis cinerea, indispensable à l’élaboration des liquoreux de grande qualité. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et Monbazillac s’est imposé au fil des siècles comme une référence incontournable pour les amateurs de vins moelleux et gourmands.

Pour accompagner ce Monbazillac, orientez-vous vers des mets équilibrant sa douceur et sa richesse. Les classiques du Sud-Ouest, comme le foie gras, révèlent toute la complexité du vin. Il s’associera également merveilleusement à des fromages à pâte persillée, tel qu’un roquefort ou une fourme d’Ambert, dont le caractère salé et puissant contraste harmonieusement avec la sucrosité et le fruit du vin. Pour finir sur une note sucrée, privilégiez des desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une pêche rôtie, ou encore une salade de fruits exotiques.

Pour une expérience optimale, servez ce Monbazillac frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi exprimer toute sa richesse aromatique et son équilibre en bouche. Laissez le vin s’aérer quelques instants dans le verre, surtout si la bouteille est ouverte depuis peu, afin que ses arômes gagnent en expressivité.