Vins Monbazillac Château Moulin de Malfourat - 2003

Château Moulin de Malfourat 2003 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac, située au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2003, marqué par une année particulièrement chaude, laisse présager une belle concentration et une richesse aromatique, typiques de la région pour les vins produits avec surmaturation et développement de la pourriture noble (botrytis cinerea) lorsque les conditions le permettent. Si les cépages ne sont pas expressément précisés, les vins de Monbazillac proposent habituellement un assemblage où le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle s’expriment pleinement, apportant complexité, onctuosité et fraîcheur. Le style du vin se caractérise par des notes de miel, d’abricot confit, de fruits exotiques, ainsi qu’une touche d’épices et de fleurs blanches, enveloppées par une belle liqueur en bouche.

Monbazillac bénéficie d’un terroir spécifique où le climat océanique, tempéré par l’influence de la Dordogne, favorise les brumes matinales nécessaires au développement du botrytis. Les sols généralement argilo-calcaires et graveleux apportent au vin équilibre et profondeur. La tradition viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge, et les domaines locaux perpétuent un savoir-faire dédié à l’élaboration de vins liquoreux parmi les plus renommés de France.

Ce vin moelleux trouvera naturellement sa place en accompagnement de foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, pour un accord régional parfait. Il se mariera également avec une volaille à la crème, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts aux fruits jaunes, tartes aux abricots ou crèmes brûlées, révélant ainsi tout son charme sucré.

Pour une dégustation optimale, servez Château Moulin de Malfourat 2003 bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il a été conservé de longues années, afin de laisser s’exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce vin reste un plaisir à savourer en méditation ou lors d’un grand repas festif.