Vins Monbazillac Rêverie des Miaudeux - 2019

La Rêverie des Miaudeux 2019 provient de la prestigieuse appellation Monbazillac, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois. Ce vin blanc moelleux se distingue par sa belle robe dorée et un nez souvent riche en arômes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches. Issu généralement de raisins récoltés à maturité tardive, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), le Monbazillac se caractérise par son équilibre entre fraîcheur et douceur, avec une liqueur généreuse mais jamais lourde, portée par une belle acidité qui lui apporte vivacité et longueur en bouche. Bien que la composition exacte en cépages du millésime 2019 de la Rêverie des Miaudeux ne soit pas confirmée, les Monbazillac sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon et de Muscadelle, mais il convient de rester prudent sur l’assemblage précis.

Le vignoble de Monbazillac, situé sur des coteaux argilo-calcaires dominant la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat propice au développement de la pourriture noble, avec une alternance de brumes matinales et d’ensoleillement l’après-midi en automne. Cette tradition viticole remonte au Moyen Âge et le Monbazillac occupe une place importante parmi les grands liquoreux français, rivalisant avec les Sauternes. Ce territoire, riche en histoire et en savoir-faire, confère à ses vins une typicité élégante et raffinée, très appréciée des amateurs de vins moelleux.

En accord mets-vins, la Rêverie des Miaudeux 2019 accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, qu’il soit nature ou légèrement poêlé. Pour une alliance régionale, pensez aux fromages persillés comme une fourme d’Ambert ou même des desserts à base d’abricot, de pêche ou de brioche perdue. Il s’accordera également avec des plats exotiques mêlant épices douces ou sucré-salé, comme un tajine d’agneau aux abricots secs, sans oublier le plaisir d’un simple croquant aux amandes ou une tarte Tatin.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez ce Monbazillac à une température comprise entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre, afin de laisser s’exprimer toute la complexité de ses notes fruitées et miellées. Ce vin peut se déguster dès à présent, ou patienter quelques années en cave pour gagner en profondeur et en harmonie.