Vins Monbazillac Château Poulvère - false - 2010

Le Château Poulvère 2010, en appellation Monbazillac, se présente ici dans sa déclinaison en vin blanc sec d’après les informations fournies. Traditionnellement, Monbazillac est réputé pour ses vins moelleux voire liquoreux, issus majoritairement de cépages sémillon, sauvignon et muscadelle, bien qu’il existe quelques cuvées élaborées en version plus sèche. Sur le millésime 2010, on peut s’attendre à une certaine maturité, avec des notes évoluées et une complexité aromatique résultant d’un lent affinage en bouteille. Le terroir argilo-calcaire et graveleux, baigné par la Dordogne, permet une belle expression du fruit, tout en conférant à ces vins une fraîcheur et une élégance caractéristique de la région.

Le Sud-Ouest et tout particulièrement le Bergeracois bénéficient d’un climat tempéré océanique, alternant douceur et humidité. L’histoire viticole de Monbazillac est intimement liée à celle de Bergerac, avec une tradition séculaire gravitant autour de la production de vins blancs d’exception. La proximité des forêts et des rivières favorise les microclimats, expliquant la richesse du profil aromatique local, même dans les versions sèches qui tendent vers la finesse avec des arômes de fleurs blanches, agrumes et parfois des notes miellées.

Ce type de vin blanc sec du Sud-Ouest s’accorde à merveille avec des produits de la mer : carpaccio de saint-jacques, huîtres ou poissons grillés. Les plats régionaux tels qu’un sandre au beurre citronné ou une truite des rivières du Périgord mettront également en valeur sa fraîcheur. Il accompagnera aussi agréablement des volailles en sauce légère, des fromages frais ou une tarte fine aux légumes du jardin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac blanc sec entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement s’il a été conservé de longues années, afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique lors du service.