Vins Monbazillac Château Vieux Malveyren - 1990

Le Château Vieux Malveyren 1990, issu de l’appellation Monbazillac, est un vin blanc liquoreux du Sud-Ouest français. Élaboré sur les coteaux entourant la ville de Bergerac, ce vin incarne parfaitement le style de Monbazillac, réputé pour ses blancs moelleux puissants, issus de raisins surmûris vendangés tardivement, souvent grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Bien qu’il soit difficile d’affirmer avec certitude le ou les cépages présents sans information supplémentaire, Monbazillac met traditionnellement à l’honneur le sémillon, parfois complété par la muscadelle et le sauvignon blanc. Le millésime 1990 offre aujourd’hui une maturité exceptionnelle, développant des arômes complexes de fruits confits, de miel, de coing, de pâte de fruits et des notes plus évoluées de cire d’abeille, voire d’épices douces.

La région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest, présente un climat tempéré à dominance océanique, propice au développement de la pourriture noble grâce aux brouillards matinaux de la Dordogne suivis de belles journées ensoleillées. Les sols de Monbazillac, principalement argilo-calcaires et parfois graveleux, favorisent une belle concentration des arômes dans les raisins. La tradition viticole locale remonte au Moyen Âge et la réputation des vins liquoreux de Monbazillac n’est plus à faire.

Ce vin liquoreux se prête merveilleusement à des accords gourmands. Il accompagnera idéalement un foie gras, frais ou poêlé, typique de la gastronomie du Sud-Ouest. Il saura également sublimer des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore des desserts fruités aux abricots, à la pêche ou à la poire. On peut aussi l’essayer sur une tarte Tatin ou une simple salade de fruits exotiques.

Pour révéler toute la complexité de ce Monbazillac de plus de trente ans, il est conseillé de le déguster frais, entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de permettre à ses arômes évolués de s’exprimer pleinement dans le verre.