Vins Monbazillac Kalian - 2022

Le Monbazillac du Château Kalian 2022 est un vin liquoreux blanc issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l’appellation Monbazillac, reconnue pour ses vins moelleux et riches. Ce vin est élaboré à partir de raisins vendangés en surmaturité, profitant souvent du développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et apporte une palette aromatique d’une grande complexité. Le style du Monbazillac est généralement opulent, avec des notes de miel, d’abricot confit, de marmelade d’orange, parfois de fruits exotiques et de fleurs blanches. L’édition 2022, certifiée biologique, promet une expression pure du terroir et une belle fraîcheur grâce à un millésime généreux en maturité.

La région de Monbazillac, située dans le Bergeracois, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales générées par la proximité de la Dordogne. Ces conditions climatiques favorisent l’apparition de la pourriture noble, essentielle à la production de grands liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent finesse et équilibre, dotant les vins d’une belle longueur en bouche. Fort d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, Monbazillac incarne aujourd’hui l’élégance et la complexité des grands vins liquoreux français, tout en restant accessible grâce à une expression sincère du territoire.

À table, ce Monbazillac accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, dont il soulignera la texture et les arômes. Il se mariera également avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes (tarte à l’abricot, gâteau de semoule aux raisins). Pour une association typiquement régionale, pensez à le servir avec des croustades aux pommes du Sud-Ouest.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute sa complexité. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou se garder quelques années pour gagner en rondeur et en profondeur aromatique.