Vins Monbazillac Château Pulvere Famille Borderie - 2022

Château Pulvere Famille Borderie 2022, issu de l’appellation Monbazillac, est un vin blanc liquoreux élaboré dans la tradition du Sud-Ouest de la France. Ce type de vin est généralement produit à partir de raisins cueillis en surmaturité, souvent atteints de la fameuse « pourriture noble » (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et les sucres naturels du fruit. Bien que les assemblages précis puissent varier, les cépages typiques de l’appellation sont le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon, qui apportent à la fois rondeur, fraîcheur et parfum. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, faisant écho à des vins équilibrés, marqués par un bel éclat aromatique et une gourmandise maîtrisée.

Le vignoble de Monbazillac s’étend sur des coteaux exposés principalement au nord-est, dominant la vallée de la Dordogne. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des matinées brumeuses suivies de belles journées ensoleillées en automne, la région offre les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols, souvent argilo-calcaires, apportent une belle structure et participent à la richesse aromatique des vins. Le Monbazillac s’inscrit dans l’histoire viticole du Bergeracois, cultivant un art du vin doux depuis plusieurs siècles, reconnu pour ses expressions généreuses et élégantes.

Côté accords mets-vins, ce Monbazillac se prête parfaitement à l’accompagnement du foie gras du Sud-Ouest, servi nature ou légèrement poêlé. Il excelle avec des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou en harmonie avec des desserts fruités à base d’abricots, de pêches ou d’agrumes confits. Pour une touche régionale, essayez-le avec une croustade aux pommes ou encore une tarte Tatin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes sans masquer sa vivacité. Laissez le flacon s’aérer quelques minutes avant service pour offrir toute la palette aromatique attendue des meilleurs Monbazillac.