Vins Monbazillac Saint laurent - 2011 - 2011

Ce Monbazillac Cuvée 2011 du Château Saint Laurent est un vin liquoreux issu de l’appellation emblématique du Sud-Ouest, réputée pour ses blancs moelleux et riches. Les crus de Monbazillac sont généralement élaborés à partir de raisins soigneusement récoltés à la main, fréquemment atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les arômes et apporte une onctuosité caractéristique. Les cépages traditionnels de l’appellation sont le sémillon en dominante, complété selon les cuvées par la muscadelle et le sauvignon blanc, mais il convient de rester prudent quant à la répartition exacte pour cette cuvée. Le millésime 2011 a offert des conditions climatiques propices à une belle maturité et à l’expression aromatique typique des grands liquoreux de la région.

Le vignoble de Monbazillac bénéficie d’un terroir unique, avec des coteaux exposés au sud-sud-ouest dominant la vallée de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires et les brumes matinales, nées des méandres de la rivière, favorisent le développement de la pourriture noble essentielle à la singularité des vins locaux. Cette région viticole, forte d’une histoire séculaire marquée par l’influence protestante et anglaise, valorise un savoir-faire transmis à travers les générations. Le climat tempéré, alternant entre journées chaudes et nuits fraîches, permet d’obtenir des vins équilibrés, à la fois doux et frais.

Les vins de Monbazillac s’accordent naturellement avec la cuisine festive et raffinée. Ils seront sublimes avec un foie gras mi-cuit, que ce soit en entrée ou à l’apéritif, et se marient aussi à merveille avec une tarte Tatin, des fromages persillés comme un Roquefort, ou encore des desserts aux fruits exotiques où leur douceur tempère l’acidité. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un croustade aux pommes typique du Sud-Ouest.

Pour déguster pleinement ce Monbazillac, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc légèrement resserrés afin de concentrer les arômes. Prenez le temps d’aérer le vin dans le verre pour apprécier sa complexité olfactive et laissez-le évoluer au fil de la dégustation.