Vins Monbazillac Domaine La Madeleine - Les Secrets de Cornille

Le Domaine La Madeleine propose ici une cuvée “Les Secrets de Cornille”, un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac, nichée au cœur du Bergeracois. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin s’inscrit dans la tradition des Monbazillac, réputés pour leur douceur, leur richesse aromatique et leur onctuosité. Les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de raisins atteints de la fameuse pourriture noble, une spécificité qui confère des arômes caractéristiques de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois de fleurs blanches. Les cépages traditionnellement employés à Monbazillac incluent le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon, mais sans certitude sur leur présence, il convient de souligner plutôt le style suave, la générosité en bouche et la persistance aromatique attendue pour ce type de vin.

Le Monbazillac naît sur la rive gauche de la Dordogne, dans un paysage vallonné au climat tempéré, marqué par des brumes automnales propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une maturation lente qui permet d’atteindre une belle concentration des sucres et une palette aromatique complexe. Cette région, forte d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, perpétue un savoir-faire singulier dans la vinification des vins liquoreux, offrant des nectars séduisants par leur équilibre entre douceur et fraîcheur.

Avec un vin moelleux de Monbazillac, de multiples associations culinaires s’offrent à vous. Il se marie particulièrement bien avec un foie gras de canard mi-cuit, un bleu des Causses ou encore une tarte aux abricots. Traditionnellement, il accompagne aussi très bien les desserts peu sucrés ou des plats exotiques où la note de douceur exalte les saveurs épicées ou aigres-douces.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Monbazillac frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute la complexité de ses parfums. Ce vin, qu’il soit dégusté à l’apéritif, avec un mets ou simplement pour lui-même, promet un joli moment de gourmandise.