Vins Monbazillac Clos Hourès - 1998

Le Clos Hourès 1998 est un vin moelleux en provenance de la célèbre appellation Monbazillac, située dans le Sud-Ouest de la France, sur le territoire du Bergeracois. Ce vin blanc dévoile une belle robe dorée soutenue, caractéristique des vins récoltés à maturité tardive. Si les cépages exacts ne sont pas explicitement confirmés, les Monbazillac sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle, minutieusement vendangés à la main, souvent sous l’influence bénéfique de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette vinification permet d’obtenir des vins d’une grande douceur, riches en arômes de fruits confits, de miel, d’abricot et de fleurs blanches, tout en gardant une élégante fraîcheur.

La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux et humides favorisant le développement parfait de la pourriture noble sur les collines argilo-calcaires dominant la vallée de la Dordogne. L’histoire viticole du Bergeracois est pluriséculaire, et Monbazillac fait figure de joyau parmi les vins liquoreux du Sud-Ouest, rivalisant avec les plus grands grâce à l’équilibre qu’il offre entre sucrosité et vivacité.

Pour sublimer le Clos Hourès 1998, privilégiez des accords classiques avec des foies gras, qu’ils soient poêlés ou en terrine — l’association régionale par excellence — mais aussi avec des fromages bleus comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore en fin de repas avec une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou un dessert à base d’amandes. Les amateurs de cuisine forgée par le terroir pourront oser quelques mariages avec une volaille aux épices douces ou des plats asiatiques légèrement sucrés-salés.

Au moment de la dégustation, servez ce Monbazillac à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage discret une quinzaine de minutes pourra favoriser l’expression aromatique, surtout si la bouteille a été conservée longtemps en cave. Savourez-le lentement, en laissant le vin se réchauffer légèrement dans le verre pour apprécier toutes ses nuances et sa profondeur.