Vins Monbazillac Clos La Selmonie - Sélection de Grains Nobles - 2019

Clos La Selmonie 2019, issu de l’appellation Monbazillac dans le Sud-Ouest, se distingue par son style liquoreux, typique des grands vins de cette région. Cette cuvée Sélection de Grains Nobles laisse supposer un tri méticuleux des raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), aboutissant à une concentration remarquable des arômes et des sucres naturels. Bien que la composition précise puisse varier et que les cépages n’aient pas été explicitement confirmés, les vins de Monbazillac s’expriment traditionnellement à travers des assemblages où dominent le Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon blanc, conférant au vin une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2019 promet un bel équilibre, tirant partie d’une belle maturité et d’une bonne fraîcheur, avec des notes caractéristiques de fruits confits, d’abricot sec, de miel et d’épices douces.

La région de Monbazillac, perchée sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat d’influences océaniques, marqué par des brumes automnales essentielles au développement de la pourriture noble tant recherchée. Le terroir s’appuie sur des sols argilo-calcaires et de graves, favorisant la complexité et la fraîcheur naturelle des vins. Monbazillac, fort d’une histoire plusieurs fois séculaire, s’est imposé comme l’une des grandes références des vins liquoreux français, réputée pour la subtilité de ses vins, leur richesse aromatique et leur longévité.

Pour sublimer ce vin liquoreux, optez pour des accords contrastés ou complémentaires. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, dans la pure tradition régionale, ou encore des fromages persillés comme le Roquefort. Pour les amateurs de douceurs, il crée un beau mariage avec une tarte tatin ou une pêche pochée. Les viandes blanches en sauce crémée ou légèrement épicée, ainsi que certains plats exotiques à base de gingembre ou d’agrume, sauront également mettre en valeur sa vivacité et son onctuosité.

Pour la dégustation, servez ce Monbazillac frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre légèrement resserré afin de concentrer les arômes. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir, et appréciez-le aussi bien jeune qu’après plusieurs années de garde, lorsqu’il dévoilera des nuances plus évoluées et des notes de fruits secs et de miel d’acacia.