Avis Viniou
Le Montravel blanc 1997 du château La Tour Saint Vivien est un vin qui incarne le savoir-faire et la richesse du terroir du Sud-Ouest de la France. Ce vin, bien que sans mention de cépage spécifique, est typiquement élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle, avec le millésime 1997 témoignant d'une belle évolution dans le temps. Les vins blancs de cette appellation sont souvent caractérisés par leur fraîcheur et leur complexité aromatique, fruit d'une vinification soignée qui vise à préserver les arômes variétaux et le potentiel de garde.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Bergeracois et Duras, jouit d'un climat tempéré sous influence océanique, avec des étés chauds et hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols composés de calcaire, d'argilo-calcaire et de sable offrent aux vignes un excellent drainage et une richesse minérale qui se retrouve dans les vins de la région. La tradition viticole de cette région, riche d'une longue histoire, remonte à l'époque gallo-romaine, et a su préserver son identité tout en évoluant avec les techniques modernes.
En termes d'accords mets-vins, ce Montravel blanc 1997 se mariera parfaitement avec des plats à base de poisson, comme une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Sa structure et son potentiel aromatique en font également un compagnon idéal pour des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert. Pour une touche régionale, vous pourriez le servir avec du foie gras du Sud-Ouest, soulignant ainsi ses notes délicates et son équilibre.
Ce vin est à déguster à une température comprise entre 10 et 12°C, pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement sans être écrasés par une trop grande fraîcheur. Un passage en carafe peut être bénéfique pour réveiller ses arômes patinés par le temps, et vous offrir une expérience de dégustation optimale.
