Vins Montravel Domaine Perreau - Désir d'Aurore - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Perreau signe ici une belle expression du Montravel blanc avec sa cuvée Désir d’Aurore 2023. Élaboré à partir des cépages typiques de la région, souvent Sauvignon blanc, Sémillon et parfois Muscadelle, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur et ses arômes éclatants. Le millésime 2023 apporte une belle vivacité, dévoilant un nez fruité mêlant agrumes, fleurs blanches et une touche légèrement exotique. La bouche est équilibrée, alliant minéralité et rondeur, avec une finale persistante marquée par une belle tension. La vinification soignée, souvent en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, permet d’exprimer tout le potentiel du terroir de Montravel.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Bergeracois, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés chauds, mais rarement caniculaires, ce qui autorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de Montravel confèrent aux vins une structure aérienne et une expression aromatique raffinée. Cette région, riche d’histoire viticole, perpétue le savoir-faire hérité du bordelais voisin, tout en affirmant une identité propre à travers des vins authentiques et de belle typicité.

Pour accompagner la cuvée Désir d’Aurore 2023, privilégiez des mets frais et délicats. Ce vin blanc sec accompagne à merveille un carpaccio de bar, des huîtres fines ou un ceviche. Les spécialités régionales comme la truite des rivières du Périgord, légèrement citronnée, ou un fromage de chèvre frais sublimeront également ses arômes. Des salades composées à base d’herbes fraîches, d’agrumes et de crustacés seront aussi d’excellents choix.

Servez ce Montravel blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et d’apprécier l’équilibre entre vivacité et rondeur. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin se savoure jeune, mais pourra aussi gagner en complexité après un ou deux ans en cave.