Vins Montravel Château Le Raz - 1999

Avis Viniou

Le Château Le Raz 1999 en appellation Montravel AOC est un vin blanc sec issu du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest français. Ce millésime, qui a désormais acquis une belle maturité, se compose traditionnellement de cépages emblématiques de la région tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois un soupçon de Muscadelle. La vinification des blancs de Montravel privilégie la fraîcheur et l’expression fruitée, avec souvent une fermentation à basse température pour préserver les arômes subtils. Selon son évolution, le 1999 du Château Le Raz va offrir une palette aromatique complexe, évoluant vers des notes de fruits secs, de cire d’abeille et de touches miellées, tout en conservant une élégance minérale marquée.

La région de Montravel, rattachée au vaste vignoble du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérément chauds et des automnes favorables à la maturation des raisins blancs. Les sols, composés de calcaire, d’argiles et de graves, apportent structure et finesse, contribuant à la réputation confidentielle mais grandissante de cette appellation depuis son officialisation. Porter un intérêt à un vieux millésime de cette région témoigne d’une vraie curiosité pour les vins de terroir, à la croisée de l’élégance bordelaise et du charme authentique du Sud-Ouest.

Pour mettre en valeur ce Montravel blanc sec d’âge, privilégiez des accords fins avec des poissons nobles tels qu’un sandre rôti, des crustacés comme la langoustine, des viandes blanches en sauce légère, voire des fromages à pâte pressée type Cantal jeune ou Tomme des Pyrénées. Vous pouvez également faire honneur aux spécialités régionales comme une salade périgourdine, où le vin viendra rafraîchir le palais face à la richesse du foie gras ou du magret fumé.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin d'apprécier pleinement la complexité acquise avec l’âge, en le carafant brièvement si nécessaire pour libérer ses arômes tertiaires. Prenez le temps d’observer son évolution dans le verre, car chaque minute lui permettra de livrer une nouvelle facette de son élégance et de son terroir.