Avis Viniou
La cuvée Anima Vitis du Château Terre de Pique-Sègue 2016, en appellation Montravel, incarne tout le sérieux et la finesse des rouges de ce terroir confidentiel du sud-ouest de la France. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas mentionnée, les rouges de Montravel sont généralement à dominante de merlot, souvent accompagnés de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Ce millésime 2016 bénéficie d’une belle maturité, soutenue par une vinification traditionnelle axée sur la valorisation du fruit, suivie d’un élevage offrant structure et élégance.
La région de Montravel s’étend à l’est de Bergerac, en Dordogne, près du fleuve, sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux qui confèrent finesse et fraîcheur aux vins. Le climat y est tempéré, mêlant influences océaniques et touches continentales qui assurent une maturation optimale du raisin. Terre propice à la viticulture depuis le Moyen Âge, Montravel se distingue par l’authenticité de ses domaines familiaux et la typicité de ses vins de caractère.
Anima Vitis 2016 est un rouge souple mais dense, marqué par de beaux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes de réglisse et d’épices, ainsi qu’une texture tout en rondeur. Ce profil en fait le partenaire idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard du Sud-Ouest, ou encore d’un confit d’oie. Il s’accordera également à merveille avec des plats régionaux comme le cassoulet ou une côte à l’os, mais aussi avec des fromages affinés tels qu’un vieux Cantal ou une tomme de brebis.
Pour en apprécier toutes les nuances, ouvrez la bouteille une heure avant dégustation, carafez si possible et servez à une température autour de 16-17°C. Ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra gagner en harmonie après quelques années en cave.
