Le Terre de Pique-Segue 2006 en appellation Montravel AOC est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, produit dans la région du Bergeracois, non loin de Bordeaux. Ce vignoble exploite principalement des cépages traditionnels du sud-ouest, essentiellement le Merlot auquel s’ajoutent souvent le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, conférant au vin complexité et structure. Le millésime 2006, marqué par un climat tempéré et des vendanges menées sous de bonnes conditions, offre des vins à la fois frais et expressifs. Les sols argilo-calcaires caractérisent le terroir de Montravel?: ils permettent une maturation optimale du raisin, donnant des rouges de belle intensité, fruités, garnis d’une trame tannique fine. La vinification, destinée à exprimer le fruit et à préserver l’équilibre, est généralement traditionnelle avec un élevage raisonné qui respecte la typicité du cépage.
Le Montravel s’inscrit dans une région viticole à l’histoire riche, façonnée dès l’Antiquité puis par les moines au Moyen-Âge. Le climat y est océanique avec de légères influences continentales, idéal pour permettre aux cépages d’exprimer toutes leurs qualités. Les plateaux et coteaux qui abritent les vignes offrent un drainage naturel propice à la régularité des récoltes et à la qualité des vins, souvent comparés à ceux de Bordeaux tout en affichant une identité propre.
Ce vin rouge sec, élégant et structuré accompagnera parfaitement une cuisine de terroir ou des mets gourmands mais fins. Il s’associera à merveille à un magret de canard grillé, à un confit de canard ou encore à un carré d’agneau aux herbes. Des plats de la région Bergeracoise tels qu’un cassoulet au confit trouveront également leur place. Il se marie aussi à des fromages à pâte semi-dure comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, je recommande de servir ce Terre de Pique-Segue 2006 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Cela permettra d’ouvrir le bouquet et d’apprécier toute la finesse des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois développés au fil du vieillissement.
