Avis Viniou
Le Château Le Raz Cuvée Grand Chêne 2013 appartient à la prestigieuse appellation Montravel, située dans le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc demi-sec, d’une belle expression aromatique, est issu principalement de Sémillon et de Sauvignon Blanc, parfois assemblés avec une touche de Muscadelle. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais généreuse, donne un vin à la fois équilibré et expressif. La vinification, soignée, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant de subtiles notes de maturité grâce à un élevage maîtrisé sur lies fines, rehaussant la complexité aromatique et la rondeur du vin.
La région de Montravel bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des hivers modérés, favorables à une maturation lente des raisins qui préserve leur acidité naturelle. Les sols, riches en calcaire et en argiles, apportent finesse et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole locale, enracinée depuis l’époque gallo-romaine, confère à chaque bouteille une identité authentique. Le terroir de Montravel se situe à la croisée de l’influence atlantique et du plateau aquitain, offrant fraîcheur et complexité aux blancs demi-secs qui y naissent.
Le Château Le Raz Cuvée Grand Chêne 2013 se marie merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera avec élégance une volaille à la crème, des poissons en sauce comme un sandre au beurre blanc, ou encore des mets exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry de crevettes. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec du foie gras mi-cuit ou une tarte aux pommes du Périgord, la douceur du vin équilibrant parfaitement celle du mets.
Je vous conseille de servir ce Montravel blanc demi-sec entre 10 et 12°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Il gagnera à s’aérer légèrement avant dégustation, et pourra parfaitement évoluer encore quelques années en cave pour ceux qui aiment les notes plus évoluées.
