Avis Viniou
Le Château Le Raz, Cuvée Grand Chêne 2017, en appellation Montravel, offre une belle expression des blancs du Sud-Ouest de la France. Ce vin demi-sec, typique de l’appellation, est élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques particulières dans la région, a donné des blancs d’une belle maturité avec de jolis équilibres entre fraîcheur et sucrosité. Les parcelles de ce domaine bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, qui garantit aux raisins une maturation optimale tout en préservant leur fraîcheur aromatique. La vinification de cette cuvée est soignée : les vendanges sont majoritairement manuelles, un pressurage doux suivi d’une fermentation à température contrôlée instaurent un parfait équilibre entre richesse et vivacité. Ce soin confère au vin une robe brillante, des arômes de fruits mûrs (pêche blanche, abricot, poire) relevés de notes florales, et une bouche moelleuse, harmonieuse, à la finale légèrement acidulée.
Le vignoble du Bergeracois, dont le Montravel fait partie, s’étend à l’est de Bordeaux sur des collines vallonnées bordant la Dordogne. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne, cette région est reconnue pour ses vins alliant puissance, rondeur et équilibre. Le sol, riche en argile et calcaire, joue un rôle clé dans l’expression aromatique des blancs demi-secs, leur apportant à la fois n erveux et harmonie. L’histoire viticole du Montravel remonte à l’époque gallo-romaine et, au fil des siècles, ce territoire s’est imposé comme l’un des joyaux du Sud-Ouest pour ses blancs friands et structurés.
Ce vin demi-sec, avec sa douceur maîtrisée, se révèle particulièrement séduisant en accompagnement d’un foie gras du Périgord, d’un curry de poisson doux, ou encore d’un fromage à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Il sublimera aussi une cuisine asiatique légèrement épicée et, pour rester local, des tartes fines aux fruits d’été ou une croustade aux pommes seront des alliances gourmandes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Montravel blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra à ses arômes délicats de s’épanouir. Ce vin pourra également se conserver encore quelques années en cave, permettant à ses notes miellées et fruitées de s’affirmer avec le temps.
