Vins Montravel Château La Mallevieille

Château La Mallevieille, en appellation Montravel, est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région du Bergeracois et Duras. Bien que non millésimé, ce vin met en avant tout le savoir-faire du domaine, orienté vers la viticulture biologique. Les cépages typiques du Montravel rouge sont le merlot, parfois complété par du cabernet franc et du cabernet-sauvignon, ce qui confère à ce vin une belle rondeur, une structure tannique élégante et des arômes dominants de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et parfois une touche de sous-bois.

La région de Montravel est située à l’extrémité ouest du Périgord, sur des coteaux et plateaux argilo-calcaires, emportant avec elle l’influence des terroirs bordelais voisins. Ce terroir apporte aux vins une belle fraîcheur et une minéralité typique. Le climat, de type océanique tempéré, bénéficie à la vigne avec une bonne maturité des raisins, favorisant ainsi des vins à la fois souples et équilibrés, alliant charpente et élégance. Montravel a une histoire viticole ancienne, et la montée en puissance des démarches bio ces dernières années permet d’accroître le caractère authentique et la qualité des vins du secteur.

Pour accompagner ce Château La Mallevieille rouge, les accords gourmands sont nombreux. Il se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir : magret de canard aux cèpes, confit de canard, ou encore un cassoulet. Pour jouer la carte régionale, une côte de veau du Périgord, assaisonnée d’herbes fraîches, serait un bel allié. Les fromages à pâte pressée, comme une tomme de brebis ou encore un fromage de chèvre affiné, sublimeront également ce vin.

Pour en tirer toute la subtilité aromatique, je recommande de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’en apprécier toute la complexité. Bonne dégustation.