Vins Montravel Château La Mallevieille - 2012

Avis Viniou

Le Château La Mallevieille 2012, en appellation Montravel, est une belle représentation du Sud-Ouest viticole. Assemblage typique de la région, il combine majoritairement des cépages Merlot, complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 offre un vin à la robe rubis profonde, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, ainsi qu’une pointe épicée et de subtiles notes de sous-bois grâce à une vinification traditionnelle et un élevage soigné qui maîtrise la structure tannique sans masquer le fruit. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire qui confère au vin équilibre, fraîcheur et capacité de garde intéressante.

Le vignoble de Montravel, voisin de Bergerac, appartient à la grande famille du Sud-Ouest, région réputée pour la diversité de ses sols et la richesse de son histoire viticole. Le climat océanique tempéré offre une belle exposition et des précipitations modérées, idéales pour la maturation du Merlot, qui apporte rondeur et ampleur au vin, tandis que les Cabernets ajoutent de la structure et du potentiel de garde. Le Montravel, zone au passé monastique, est aujourd’hui reconnue pour ses rouges élégants, alliant tradition et modernité.

Pour accorder ce vin, il est conseillé de se tourner vers des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard du Sud-Ouest, un bœuf bourguignon ou un carré d’agneau aux herbes. Il se marie aussi harmonieusement avec les plats régionaux, à l’image d’un confit de canard ou d’une cassolette aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers sauront aussi sublimer ses tanins assouplis par l’âge.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Montravel rouge entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure, afin de révéler pleinement la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce beau millésime 2012.