Vins Montravel Château Malleveille - 2006

Le Château Malleveille 2006, issu de l’appellation Montravel dans le Sud-Ouest de la France, se présente ici dans une expression blanche et sèche. Les vins blancs secs de Montravel tirent généralement leur finesse d'un assemblage de cépages locaux tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, voire parfois la Muscadelle, quoique la proportion exacte pour ce millésime reste incertaine. Le millésime 2006 suggère aujourd’hui une maturité certaine, offrant une complexité aromatique évoluée, allant de notes de fruits à chair blanche confits, de fleurs séchées, jusqu’à quelques touches de miel ou de noix typiques des blancs ayant bien vieilli. La vinification dans cette région privilégie souvent un élevage sur lies, qui apporte une texture légèrement plus ample au vin, tout en conservant une trame acide rafraîchissante.

Le vignoble de Montravel s'étend à l’extrémité est du Bergeracois, sur les terres argilo-calcaires et graveleuses surplombant la vallée de la Dordogne. Bénéficiant d’un climat tempéré à influences océaniques, il dispose de conditions idéales pour l’obtention de blancs secs à la fois aromatiques, élégants et structurés, capables d’une belle évolution en bouteille. La tradition viticole y est vivace depuis le Moyen-Âge, l’appellation étant reconnue pour l’expression nette de son terroir. Montravel tire ainsi son nom d’un village perché, désignant littéralement « le mont qui voit (ou veille) », évoquant la promesse d’une vue sur la diversité des paysages alentour.

Très polyvalent à table, ce type de vin blanc sec et évolué s'accorde aisément avec des plats raffinés mais subtils. Privilégiez les poissons blancs en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des volailles en crème. Quelques spécialités régionales, telles qu’un sandre au beurre blanc ou une fricassée de cèpes, s’unissent harmonieusement à la richesse aromatique et à la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de fromages, pensez à des pâtes pressées non cuites ou un fromage de brebis du Périgord.

Afin d’apprécier au mieux la complexité de ce Montravel 2006, servez-le entre 10 et 12°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique, et profitez tout particulièrement de sa longueur en bouche, signature élégante du terroir de Montravel.