Vins Brulhois Matin blanc - 2025

Le Matin Blanc 2025 du Brulhois AOC est un vin blanc sec originaire de la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir des cépages locaux tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, parfois assemblés avec une touche de Colombard ou de Muscadelle, ce millésime 2025 promet une fraîcheur aromatique remarquable. La vinification mise sur une fermentation à basse température afin de préserver la vivacité et les arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, typiques de cette région. La bouche se veut équilibrée, dotée d'une belle acidité, d'une structure légère et d’une persistance rafraîchissante, laissant s’exprimer des notes subtiles de pêche blanche et de zeste de citron.

La région du Brulhois, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d'influences continentales qui apportent une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour le développement lent et progressif des arômes. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, offrent un parfait drainage et confèrent aux vins une finesse minérale et une grande fraîcheur. Riche d'une histoire viticole ancienne, le Brulhois était déjà prisé des Romains et a connu un règne glorieux au Moyen Âge.

Ce vin blanc sec se prête magnifiquement à l’apéritif, mais il sera également le compagnon parfait de fruits de mer, de poissons grillés ou pochés, ainsi que de viandes blanches en sauce légère. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un filet de sandre à la sauce au beurre blanc ou d’une salade gasconne au foie gras. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert.

Pour sublimer toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Matin Blanc à une température de 8 à 10°C, dans un verre tulipe, afin de concentrer les arômes. Une aération de quelques minutes peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique du vin.