Vins Côtes-de-montravel Colignac - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-de-Montravel, Château Colignac 2021, est un vin blanc sec originaire de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois et Duras. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette appellation est réputée pour ses assemblages de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui lui confèrent des arômes riches et complexes. L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques particulières, avec des périodes de fraîcheur qui ont favorisé une belle acidité et une maturité maîtrisée des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Montravel apporte minéralité et finesse aux vins du Château Colignac. Cette région, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, est connue pour ses vins élégants et équilibrés. Le domaine, ancré dans l'histoire viticole locale, a su allier tradition et technique moderne pour produire des vins renommés.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des poissons grillés, des fruits de mer ou un risotto aux asperges. Sa fraîcheur et son acidité accompagneront parfaitement des plats délicats, tandis que son caractère expressif s'accordera à une cuisine plus relevée. Les spécialités régionales, comme un fromage de Rocamadour ou une tourtière, pourraient également faire ressortir la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage, d'une vingtaine de minutes, pourrait libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, puis humez les arômes floraux et fruités typiques de l'appellation. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et raffinée.