Vins Côtes-de-montravel Château Pique-Sègue - 2015

Avis Viniou

Le Château Pique-Sègue 2015, en appellation Côtes-de-Montravel, est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle, ce vin profite d’une vendange tardive, permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2015 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, garantissant une belle maturité des raisins et une intensité aromatique riche, marquée par des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. Sa vinification soignée, principalement en cuve inox pour préserver la fraîcheur, offre un équilibre subtil entre douceur et vivacité acide, gage de longueur et d’élégance en bouche.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, possède une longue histoire viticole héritée du Moyen Âge. Le terroir des Côtes-de-Montravel est caractérisé par des sols argilo-calcaires et une exposition idéale sur les coteaux surplombant la Dordogne. Ce microclimat favorise le développement de vins moelleux et liquoreux, grâce à l’alternance de brumes matinales et d’ensoleillements, propice à la botrytisation. Riche de traditions et voisine du prestigieux Sauternais, l’appellation a su garder une identité propre, axée sur la finesse et la gourmandise.

Ce blanc moelleux s’accorde parfaitement avec du foie gras de canard du Sud-Ouest, des fromages bleus ou à pâte persillée comme le Roquefort, mais aussi avec des desserts à base de fruits jaunes, de la tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes confits. Il accompagne également avec bonheur la cuisine asiatique légèrement épicée, apportant une touche douce et fruitée en contrepoint.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, autour de 8-10°C. Prévoyez de l’aérer légèrement en carafe pour libérer ses arômes complexes. Il pourra également se conserver en cave et évoluer encore quelques années, gagnant en complexité et en richesse aromatique.