Vins Côtes-de-montravel Domaine Libarde - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Libarde 2016 en appellation Côtes-de-Montravel est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région du Bergeracois. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les vins de cette appellation proviennent traditionnellement de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, la Muscadelle, et parfois un peu de Chenin. Le millésime 2016 se distingue dans la région par une belle concentration aromatique, résultat d'un climat particulièrement favorable à la surmaturation des raisins nécessaires à l'élaboration de blancs moelleux. Les grappes, laissées sur pied jusqu’à être gorgées de sucre, développent ainsi des arômes riches provenant d'une vendange tardive et, à l'occasion, d'une influence de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le vin est vinifié avec soin pour préserver un équilibre entre fraîcheur, douceur et complexité aromatique.

Le Bergeracois est une région viticole historique, située sur les rives de la Dordogne. Le climat y est océanique tempéré, ponctué de brumes matinales à l’automne, propices au développement de la pourriture noble sur les coteaux argilo-calcaires. Anciennement terre de bastides et de monastères, le vignoble a été façonné par l’histoire, avec une culture de la vigne dès le Moyen Âge. La diversité des sols et un ensoleillement optimal permettent aux raisins de mûrir lentement, ce qui favorise l’expression de vins moelleux raffinés, riches en arômes de fruits jaunes, fruits confits, miel et fleurs blanches, sans lourdeur.

Ce vin blanc moelleux s’apprécie particulièrement avec des foies gras du Sud-Ouest, mais aussi sur une cuisine asiatique douce comme un poulet au curry léger ou des sushis à la crevette. Pour des accords plus terroir, tentez-le avec une tarte aux abricots ou un bleu des Causses. Il se marie aussi agréablement à l’apéritif, ou en dessert avec une salade de fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Montravel 2016 frais, mais non glacé, autour de 10-12°C, afin de révéler toute la palette aromatique de ce vin moelleux sans en masquer la fraîcheur. Prenez le temps de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes s’ouvrent pleinement.