Vins Côtes-de-montravel Prestige de Montpierreux - 2016

Avis Viniou

Prestige de Montpierreux 2016 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Côtes-de-Montravel, nichée dans la région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon blanc, ce qui confère à l’assemblage son profil aromatique riche et expressif. Le millésime 2016 se distingue par une douceur parfaitement équilibrée grâce à des vendanges tardives qui font la renommée des moelleux de cette région : les raisins sont récoltés à maturité avancée, voire après concentration naturelle par la pourriture noble (Botrytis cinerea), permettant une belle complexité, avec des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, ponctuées de touches florales.

Le terroir des Côtes-de-Montravel est situé sur les coteaux calcaires et argilo-calcaires qui bordent la vallée de la Dordogne. Le climat océanique tempéré, avec des arrières-saisons douces et brumeuses, favorise le développement de la pourriture noble indispensable à la production de grands moelleux. La région du Bergeracois est une terre à l’histoire viticole pluriséculaire, héritant d’un savoir-faire proche de celui de Sauternes mais avec une marque régionale propre, alliant suavité et fraîcheur.

Ce vin s’accordera à merveille avec du foie gras, classique mais toujours efficace pour révéler la douceur et la finesse du Prestige de Montpierreux. Il sublime également des fromages bleus comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits exotiques, des tartes à l’abricot, ou une simple crème brûlée. Dans l’esprit local, on pourra également le savourer avec une salade de gésiers de canard accompagnée de noix, pour explorer des accords sucrés-salés.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et conserver un bel équilibre en bouche, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Montravel moelleux entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra à ses arômes complexes de s’épanouir. Ce vin pourra être dégusté jeune pour sa fraîcheur, ou après quelques années de garde, lorsque la palette aromatique gagnera en maturité et profondeur.