Le Château Le Raz Côtes-de-Montravel 2024 se présente dans sa version blanc sec, offrant une belle illustration du style élégant et aromatique des vins de cette appellation du Sud-Ouest. Les cépages exacts employés pour cette cuvée ne sont pas précisés, mais traditionnellement, les vins blancs de Côtes-de-Montravel proviennent majoritairement de Sémillon, de Sauvignon blanc et, dans une moindre mesure, de Muscadelle. Attendez-vous à un vin au bouquet expressif, alliant des notes florales, des arômes fruités de pêche blanche, d’agrumes ou de pomme verte et quelques touches légèrement miellées, qu’il doit à la fraîcheur de sa jeunesse. La vinification en blanc sec cherche à préserver la pureté et la vivacité du fruit, pour un ensemble bien équilibré et rafraîchissant.
La région du Bergeracois et Duras, à laquelle appartient l’appellation Côtes-de-Montravel, est située sur la rive droite de la Dordogne. Le sol y est composé de mosaïques d’argiles, de calcaires, et de grave, conférant aux vins une certaine minéralité et une empreinte fraîche. Le climat, principalement océanique tempéré, offre à la vigne d’excellentes conditions de maturité, tout en conservant une bonne acidité, caractéristique des blancs du secteur. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, s’est distinguée par sa capacité à produire aussi bien des blancs moelleux que des blancs secs subtils et élégants.
Pour accompagner ce Côtes-de-Montravel blanc sec, privilégiez une cuisine légère et raffinée : poissons grillés, ceviche, fruits de mer ou coquillages seront tout indiqués. Il s’accordera aussi avec une assiette périgourdine de salade de gésiers et noix, voire une volaille à la crème et aux herbes fraîches. Côté fromages, un chèvre frais de la région ou une tome légère en révélera toute la finesse.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur de ce vin dans sa prime jeunesse, servez-le entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut également dynamiser sa vivacité si besoin. À boire dans les deux ans pour profiter de toute sa jeunesse et son éclat.
