Le Château Le Raz propose ici un Côtes-de-Montravel blanc sec, une appellation du Bergeracois, située dans le Sud-Ouest de la France. Bien que les cépages précis de ce vin ne soient pas spécifiés, les blancs secs de cette zone sont le plus souvent issus d’assemblages dominés par le sauvignon blanc, accompagné de sémillon et, parfois, de muscadelle, offrant généralement un profil aromatique frais et élégant, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche minérale. Le fait que le vin soit sans indication de millésime suggère un style jeune, à la recherche d’expression du fruit et de vivacité, généralement vinifié en cuves inox pour préserver cette fraîcheur et ses arômes primaires.
La région du Bergeracois se distingue par une mosaïque de sols qui mêlent argiles, calcaire et graves, conférant aux vins blancs une belle tension et une complexité discrète. Cette partie du Sud-Ouest bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, alternant douceur et humidité, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. L'histoire viticole locale s’inscrit dans la continuité de Bordeaux, avec une identité propre, affirmée par la diversité de ses terroirs et la recherche d’un équilibre entre fruité et fraîcheur.
Pour accompagner ce Côtes-de-Montravel blanc sec, privilégiez des accords tout en légèreté et en finesse. Des poissons grillés ou cuits au four, un carpaccio de dorade aux agrumes, ou encore des crustacés comme des langoustines ou des crevettes seront parfaitement mis en valeur. En clin d’œil local, une assiette de fromages de chèvre frais de la région, accompagnée de pain de campagne, constituera un accord simple et délicieux. Il pourra également accompagner de façon très agréable une salade périgourdine aux noix.
Pour tirer le meilleur de ce vin, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de préserver tout le croquant et la vivacité attendus d’un blanc sec de cette belle appellation du Sud-Ouest.
