Vins Coteaux-du-quercy Domaine Guillau - 2007

Avis Viniou

Le Coteaux-du-quercy 2007 du Domaine Guillau est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest de la France, niché au pied du Massif central. Cette appellation est réputée pour ses vins chaleureux, souvent produits à partir de cépages tels que le Malbec, la Syrah, et le Cabernet Franc. Le millésime 2007 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une bonne maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à une vinification traditionnelle mettant en avant l’authenticité du terroir, apportent à ce vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Le Domaine Guillau, avec son histoire familiale riche, est connu pour son engagement envers la tradition et la qualité.

Pour accompagner ce Coteaux-du-quercy, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest seraient des choix parfaits. Les charcuteries locales, telles que le jambon de Pays, rehausseront également les caractéristiques de ce vin. Les fromages affinés, comme le Rocamadour, offriront une harmonie parfaite, mettant en lumière la richesse et la profondeur du vin.

La dégustation de ce vin rouge s'effectue idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis dégustez le vin en savourant sa texture veloutée et ses tanins fondus. Ces étapes révèleront toute la complexité et la finesse de ce vin du Domaine Guillau.