Vins Coteaux-du-quercy Domaine Mas - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Mas, situé dans l'appellation Coteaux-du-Quercy, nous offre ici un millésime 2003 remarquable. Ce vin rouge provient de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Bien que les informations précises concernant le cépage ne soient pas mentionnées, les Coteaux-du-Quercy sont souvent dominés par des assemblages incluant du Merlot, du Cabernet Franc, du Malbec et du Tannat. Le millésime 2003 est connu pour avoir été une année particulièrement chaude, ce qui se traduit souvent par des vins aux arômes mûrs, concentrés, avec une belle richesse et une structure tanique généreuse.

La région du Sud-Ouest est riche en histoire vinicole, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, apportant complexité et finesse aux vins. Au piémont du Massif central, les sols argilo-calcaires particulièrement présents contribuent à conférer aux vins leur typicité et leur robustesse.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa structure. Un magret de canard aux fruits rouges serait un choix idéal, tout comme un cassoulet traditionnel de la région, profitant de la profondeur du vin pour sublimer la palette aromatique du plat. Les fromages affinés tels qu'un Rocamadour, originaire de la région, se marieront également à la perfection.

Pour pleinement apprécier ce Coteaux-du-Quercy du Domaine Mas, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de libérer tout son potentiel aromatique. Cela permettra d'adoucir ses tannins et de rehausser ses subtils arômes de fruits mûrs et d'épices.