Vins Coteaux-du-quercy Pech de Jammes - 2018

Avis Viniou

Le Pech de Jammes 2018 est un vin blanc sec issu de l'appellation Coteaux-du-Quercy, nichée au cœur du Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Cette région est plus connue pour ses vins rouges, mais les quelques blancs produits se démarquent par leur fraîcheur et leur finesse aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l'appellation Coteaux-du-Quercy utilise souvent des assemblages avec des cépages comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, apportant des notes fruitées et florales. L'année 2018 a été marquée par un climat plutôt favorable dans cette région, avec un bel été permettant une bonne maturité des raisins tout en préservant une belle acidité grâce aux nuits fraîches caractéristiques du terroir local.

La région Sud-Ouest bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par les collines du Massif central, ce qui apporte une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturation des raisins. Les sols sont souvent calcaires et argilo-calcaires, offrant aux vins blancs une belle minéralité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des mets qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, des poissons grillés tels que le bar ou la sole, ou encore une salade de chèvre chaud, seraient d'excellentes options. En termes de spécialités régionales, une truffade (plat à base de pommes de terre, de fromage et parfois de truffe) pourrait magnifiquement rehausser les subtilités de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pech de Jammes à une température située entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa vivacité. N'oubliez pas d'utiliser un verre à vin blanc pour concentrer les arômes. Ce vin sera un compagnon idéal pour un moment de détente autour d'un repas convivial.