Le Domaine La Garde, avec sa cuvée Tradition 2018 en appellation Coteaux-du-Quercy, propose un vin rouge qui incarne toute l’authenticité du Sud-Ouest de la France. Élaboré généralement à partir d’un assemblage dominé par le Malbec (nommé localement "Côt"), complété par du Merlot, du Tannat, de la Syrah et du Gamay, ce vin présente une belle complexité. Le millésime 2018, marqué par un été particulièrement ensoleillé, confère à cette cuvée une matière mûre, des tanins bien assouplis et une intensité aromatique notable. La vinification, attentive à l’expression fruitée et à la préservation de la fraîcheur, se ressent au nez par des arômes de petits fruits noirs, de violette, légèrement épicés.
La région du Quercy, au piémont du Massif central, bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques et continentales, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols riches, souvent argilo-calcaires, apportent finesse et structure au vin. L’histoire viticole du Quercy remonte à l’Antiquité, et l’AOC Coteaux-du-Quercy, bien que confidentielle, a su valoriser ses cépages traditionnels et la typicité de ses terroirs au fil du temps.
Avec sa structure équilibrée et son caractère gourmand, ce vin rouge accompagnera idéalement des spécialités du Sud-Ouest, telles qu’un cassoulet, un confit de canard ou encore un magret grillé. Il s’accordera aussi avec des côtelettes d’agneau rôties aux herbes, des fromages de caractère comme le Rocamadour, ou des plats mijotés à base de légumes racines.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Coteaux-du-Quercy à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la palette aromatique du vin et d'apprécier sa texture soyeuse. Ce vin peut encore gagner en rondeur et complexité après quelques années de garde, mais il se savourera déjà très bien dès aujourd'hui.
