Le Domaine La Garde propose ici sa Cuvée Tradition 2010, un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux-du-Quercy, située sur le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Cette appellation produit principalement des rouges d’assemblage, souvent portés par des cépages locaux comme le cabernet franc, le gamay, parfois associés à du côt ou encore du tannat, chacun apportant soit de la structure, de la fraîcheur ou de la matière. Les vins du Quercy expriment généralement un caractère rustique et fruité, où s’ajoutent des notes épicées et parfois une légère touche végétale, reflet du climat local et du savoir-faire des vignerons.
La région viticole des Coteaux-du-Quercy possède un climat caractéristique, à la croisée des influences océaniques et continentales, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires et de cailloux, contribuent à tempérer la vigueur de la vigne et donnent à ce terroir un style unique : les vins y sont gorgés de fruit, équilibrés par une fraîcheur naturelle, et peuvent gagner en complexité après quelques années de garde. Historiquement, le Quercy a longtemps été une terre de passage, où la vigne a traversé les siècles, marquée aussi par la diversité des cépages.
Pour apprécier cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets du terroir ou des plats riches en saveurs. Le Coteaux-du-Quercy accompagnera magnifiquement une assiette de magret de canard, un cassoulet, ou encore un rôti de porc aux herbes. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tome de Brebis, révèleront aussi la gourmandise de ce vin.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique apportée par l’âge de ce millésime 2010, servez le vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance afin de lui permettre de s’oxygéner. Un carafage délicat pourra aider à libérer ses arômes secondaires et tertiaires, parfaits pour une dégustation conviviale et authentique.
