Vins Coteaux-du-quercy Troteligotte - K-libre - 2020

La cuvée K-libre 2020 du domaine Troteligotte, issue de l’appellation Coteaux-du-Quercy, se distingue par un engagement en biodynamie qui traduit un respect profond de la nature et du fruit. Ce vin blanc sec, élaboré dans le piémont du Massif central, offre un style souvent marqué par la fraîcheur, la franchise aromatique et une belle matière en bouche. Les cépages utilisés dans les blancs de cette région peuvent varier, mais on y rencontre généralement des assemblages mettant à l’honneur des variétés locales complétées, selon les années, par des cépages plus répandus. L’approche en biodynamie permet de révéler au mieux le caractère du terroir, apportant précision et énergie au vin.

Le vignoble des Coteaux-du-Quercy, situé dans le sud-ouest de la France et adossé au Massif central, bénéficie d’un climat où l’influence continentale tempère la chaleur estivale, tandis que les sols argilo-calcaires contribuent à la vivacité et à la minéralité des vins produits. Historiquement, cette petite appellation reste confidentielle mais séduit les amateurs curieux pour sa capacité à produire des cuvées authentiques, portées par la diversité de ses paysages et de ses sols. L’histoire viticole locale est riche, s’inscrivant dans une culture agricole de longue date, et la dynamique récente autour de la biodynamie apporte une belle énergie nouvelle.

Pour magnifier ce vin blanc sec, privilégiez des accords tout en délicatesse. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages juste snackés, ou pourquoi pas une assiette de fromage de chèvre du Quercy, pour jouer l’accord régional. Des légumes de saison en tartes fines, ou une volaille en sauce crémeuse, seront également parfaitement en harmonie avec sa fraîcheur légèrement saline.

Dégustez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier la pureté de son expression aromatique et la finesse de son équilibre. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’aérer et révéler toute sa complexité.