Vins Floc-de-gascogne Domaine Embidoure - 2024

Avis Viniou

Le Floc de Gascogne du Domaine Embidoure dans sa version blanche et demi-sec, millésime 2024, s’inscrit dans la tradition de ce vin de liqueur emblématique du Sud-Ouest. Élaboré à partir de cépages typiques de la Gascogne tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois la Folle Blanche, il résulte d’un subtil mariage entre du jus de raisin frais et du jeune Armagnac selon la méthode ancestrale, ce qui lui confère une grande intensité aromatique et une douceur parfaitement équilibrée. La vendange 2024 a bénéficié d’un climat favorable, garantissant une belle fraîcheur et une expression éclatante du fruit. Sa robe jaune pâle annonce des arômes délicieusement fruités, mêlant notes de pêche blanche, d’agrumes, de poire et une touche florale aux accents de miel. En bouche, le moelleux du sucre est contrebalancé par la vivacité typique de la région, pour une finale gourmande, énergique et persistante.

La région du piémont Pyrénéen, et plus globalement la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une influence des brises montagnardes qui rafraîchissent les vignes en été et garantissent une belle amplitude thermique. Ce terroir argilo-calcaire, souvent graveleux, profite d’une longue tradition viticole façonnée par l’histoire de l’Armagnac et du Floc, élaborés ici depuis le XVIe siècle. Cette spécificité locale apporte aux vins de la région une typicité unique, empreinte de fraîcheur et de gourmandise, magnifiquement représentée par ce Floc de Gascogne.

Pour les accords mets et vins, ce Floc blanc se révèle idéal à l’apéritif, où il mettra en valeur un foie gras de canard mi-cuit, spécialité régionale, ou des fromages frais comme un chèvre de la vallée d’Ossau. Il sublimera également des desserts fruités tels qu’une tarte à la pêche ou des fraises à la crème, sans oublier son alliance magique avec une salade de melon au jambon de Bayonne, clin d’œil aux saveurs gasconnes.

Pour apprécier pleinement ce Floc de Gascogne du Domaine Embidoure, je vous conseille de le servir bien frais, entre 6 et 8°C, dans un verre à vin blanc. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur aromatique et de ses notes fruitées éclatantes.