Avis Viniou
Le Château Bourda, situé dans l’appellation Tursan du piémont Pyrénéen, nous propose ici un millésime 1997 enchanteur. Ce rouge provient d'une région au riche terroir, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de sols variés, allant des argiles à graveleux. Les vins de Tursan, souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Tannat, offrent une structure tannique marquée accompagnée de notes fruitées et épicées. Le millésime 1997, bien qu'ancien, promet des arômes développés de fruits mûrs et une complexité harmonieuse. Le Château Bourda jouit d'une réputation solide, amalgamant tradition et expertise vinicole locale depuis plusieurs décennies.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des mets qui sauront magnifier sa structure et ses arômes. Des plats à base de viande rouge comme un magret de canard ou un cassoulet, spécialité du Sud-Ouest, seraient des compagnons idéaux. Les ragoûts longuement mijotés ou un plateau de fromages affinés compléteront aussi parfaitement ce vin, en renforçant son caractère rustique et profondément ancré dans son terroir.
Lors de la dégustation de ce 1997, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une heure de carafage l'aidera à révéler toute sa complexité. En observant sa robe, vous observez des reflets grenat évolués, signes de son âge. Au nez, laissez-vous porter par ses arômes de fruits secs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, sa longueur et ses tanins fondus. Cette dégustation vous promet une immersion dans l'élégance et le caractère des vins du Sud-Ouest.
